Außerhalb des Ortskerns, aber doch mit einer Anbindung durch die nahegelegene Kellergasse, wurde ein Baukörper mit einer Nutzfläche von 4.300 m² errichtet. Im Untergeschoß befindet sich neben einer hochmodernen Abfüllanlage, ein Edelstahltanklager, sowie ein klimatisierter Holzfasskeller und eine Traubenübernahme, die es ermöglicht, rasch und im freien Fall das Traubenmaterial zu übernehmen und weiter zu verarbeiten.

Im Erdgeschoß des Weinguts befindet sich der WEINSTADL mit Verkostungsraum sowie integriertem Weintresor, einer Küche, die professionelles Catering ermöglicht und die Verpflegung von hausinternen Weinfestivals. Weiters befindet sich im Erdgeschoß das Büro, welches Platz für 5 Büromitarbeiter:innen bietet.

Hier gliedern vielfältige Zwischenräume den Gebäudekomplex, ermöglichen ein Flanieren durch das Weingut sowie überraschende Durchblicke in die Verarbeitung und Raumerlebnisse.

Mit dem Neubau können wir neben qualitativen Vorteilen Effizienzsteigerungen bei den Arbeitsabläufen und Umsatzsteigerung gewährleisten. Die räumliche Anordnung von Presse, Vorklärung, Tank- /Fassausbau, Filtration, Abfüllung, Etikettierung und Ausgangslager ergeben eine schonendere Vinifikation und spart Zeit.

Zudem haben wir die Möglichkeit, das Raumklima zu optimieren. Die gesamte Kellerverarbeitung ist in voller Länge unterkellert und erlangt somit eine Tiefe von 8 Meter. Durch die ungedämmten, erdberührten Bauteile und der daraus resultierenden bauphysikalischen Aktivierung des Erdreichs ist eine dauerhafte Temperatur von 15°C in den Lagerstätten garantiert.

Im Zuge des Neubaus wurde ebenso ein neues Expedit mit LKW-Stellplatz inkl. Ladehof zum Ausgangs- und Eingangslager geschaffen.

Dank der Ausrichtung auf die Optimierung aller Arbeitsabläufe, die Nutzung der Schwerkraft bei der Traubenübernahme/-verarbeitung, einem intelligenten Ressourcenmanagement und umweltschonende Energiegewinnung konnten sämtliche Produktionsprozesse auch nachhaltig verbessert werden.

Dem Nachhaltigkeitsansatz konsequent folgend wird in allen Bereichen der Produktion auf äußerste Schonung der natürlichen Ressourcen geachtet. So autark wie möglich ist die Devise bei der Planung.
Ergänzend trägt modernste Kälte- und Klimatechnik zur Energieeinsparung bei.

Für die Eigenstromgewinnung wurde eine Photovoltaikanlage dezent auf dem Dach des Rotweinhauses untergebracht. Ein dementsprechender Speicher ermöglicht es uns 60% unseres benötigten Stroms selbst zu erzeugen. Die restlichen 40% werden aus 100% erneuerbarer Energie bezogen.
Unsere Kunden können ihre Elektroautos und E-Bikes auf unserem Parkplatz kostenlos aufladen.

Die auf den großen Dachflächen gewonnenen Wassermassen werden auf dem eigenen Grundstück aufgefangen. Die riesige Dachfläche wurde mit heimischen Gräsern und Blumen bepflanzt. Die herausragenden „Weinstadeln“ wurden mit Giebeldächern ausgestattet und tragen so zur harmonischen Einbindung in die umgebende Natur- und Kellergassenlandschaft bei.
Durch Lehmputz und Deckenkühlung wird ein angenehmes und energiesparsames Raumklima geschaffen.

Es ist also nicht nur eine Kellerei mit dem Anspruch an höchste ökologische und soziale Nachhaltigkeit, sondern auch der Kellergasse wird wieder Leben eingehaucht.

Die Projektplanung haben wir mit den Architekten AC „Architects Collective“ aus Wien erarbeitet.
Die Aufgabe der Architekten bestand darin, ein praktikables, nachhaltiges Weingut zu errichten und dabei die Materialsprache der angrenzenden Kellergasse und der natürlichen Umgebung wieder aufzugreifen.

3 angrenzende Keller der Kellergasse wurden in den Neubau integriert und ermöglichen einen direkten Zugang. So werden Tradition und Moderne gekonnt miteinander verbunden. Weiters wollen wir uns damit einen Herzenswunsch erfüllen und einen privaten „Weinkeller“ schaffen. Hier werden jährlich Flaschen aus der eigenen Produktion gelagert werden. Wir möchten zeigen, wie gut unsere Weine reifen können. Natürlich sollen hier auch Weine von befreundeten Winzern aus aller Welt hinzukommen.